Veganství je na vzestupu!
Americký The Economist předpovídá prudký vzestup veganství. Zatímco ještě před pěti lety se k veganství a vegetariánství hlásilo v USA pouze 3,8 % populace, v loňském roce se k nim přihlásila již čtvrtina Američanů ve věku 25-34 roků. Nabída veganských jídel je na vzestupu. McDonald’s začal prodávat hamburgery McVegan a prodej veganských potravin v Americe rostl do června 2018 desetkrát rychleji než prodej potravin jako celek. Potěšující je, že na tento trend reagují i školy – veganská jídla začala ve školním roce 2018-1919 podávat většina škol v Kalifornii a Americká lékařská asociace na svém výročním zasedání v roce 2018 vyzvala nemocnice, aby nabízely více veganských jídel. Na nový trend reaguje i evropská EFSA, která se snaží naformulovat zdravotní tvrzení související s vegetariánstvím a veganstvím, o která se potom bude moci opřít národní legislativa zemí EU.
V debatě Pro a proti (Český rozhlas Plus) jsem se dnes na téma veganství “utkal”s velmi milou kolegyní z České veganské společnosti Mgr. Širokou a natočený pořad bude odvysílán už zítra, tj. 3. 1. v 9. 30 h. Moje argumenty do diskuse byly, že “veganské stravě jsou nadřazeny principy pestrosti a komplexnosti tzv. primární výživy, která musí obsahovat 8 základních složek (sacharidy, bílkoviny, tuky, vláknina, voda, vitamíny, minerálie, fytonutrienty). Je vhodnější se především řídit těmito základními principy než veganskými jídelníčky, které bez přihlédnutí k aktuálním potřebám klientů eliminují komplexní potraviny – maso, mléčné výrobky a vejce. Je řada živočišných zdrojů složek primární výživy, které jsou vhodnější než rostlinné vzhledem k mnohem vyšší dostupnosti např. železa, omega-3 tuků aj. Veganství eliminující živočišné zdroje bílkovin bez sacharidů (např. maso) může být rizikové z hlediska nadměrného příjmu sacharidů, provázejících rostlinné zdroje bílkovin, na nichž je veganství založeno. U dětí, které rostou, a pohybově aktivních osob nepatří mezi trvale udržitelné směry.”
Tak si pusťte rádio a zúčastněte se našeho odborného “souboje” jako posluchači!