Živiny a jejich trávení
V jednotlivých živinách, které trávíme, je známé množství energie, např. v 1 g sacharidů (carbohydrates) a bílkovin (proteins) jsou 4 kcal. Pokud je máme strávit, pak většina z nich se (katabolicky) rozloží a tato energie (chemických vazeb živin) se uvolní. Je to tedy energetický příspěvek trávení k tzv. bazálnímu metabolismu, říkáme mu odborně postprandiální termogeneze (= uvolňování tepla trávením živin po najedení) nebo termicko-dynamický efekt. Tohle všechno si řekneme, ukážeme a vysvětlíme v následujícím březnovém kurzu, který začíná 13. března. Při výkladu o metabolismu (= látkové přeměně) si na tomto kurzu řekneme, že nejvíce zvyšují metabolické nároky na trávení bílkoviny – na jejich zrpacování v trávicí trubici spotřebujeme 25 % , na strávení sacharidů 10 % a tuků (lipids) pouze 0-3 % z celkové energie na trávení. Instruktivní obrázek , který jsem nedávno objevil na internetu, názorně ukazuje dynamiku tohoto procesu, tedy jak se mění výše příspěvků jednotlivých živin k bazálnímu metabolismu v závislosti na čase. Slibuji za všechny lektory, že se vynasnažíme o maximální názornost a srozumitelnost našich přednášek.