Veškeré Vaše dotazy za Nutris® zodpoví Petra Valtrová.
603 500 571
petra@nutris.net
Registrace Přihlášení

Přihlašte se pomocí účtu na těchto stránkách

Ztratili jste Vaše heslo?

Ještě nemáte účet? Registrujte se nyní

Nutris.netNutris.net
  • Úvod
  • Kurzy a semináře
  • Blog
  • Galerie
  • E-shop
  • Další
    • Aliance výživových poradců
    • Partneři kurzů
    • Software
    • Naši lektoři
    • Naše Facebook profily
    • Kontakt
      • Facebook
    • avp

  • Úvod
  • Kurzy a semináře
  • Blog
  • Galerie
  • E-shop
  • Další
    • Aliance výživových poradců
    • Partneři kurzů
    • Software
    • Naši lektoři
    • Naše Facebook profily
    • Kontakt

Zdraví

  • Úvod
  • Blog
  • Zdraví
  • Vyšší nutriční hodnota bio-vajec

Vyšší nutriční hodnota bio-vajec

  • Publikoval(a) Ivan Mach
  • Kategorie Zdraví
  • Datum 12. 11. 2016

Přiznám se, že když se objevily první komerční a státem kontrolované koncepty bio a eko, patřil jsem ke skeptikům. Pak jsem získal konkrétní data o vyšší nutriční hodnotě potravin, dodávaných pod značkou Tesco Organic. Byl jsem totiž požádán, abych se podílel na projektu jejich zavádění v ČR.  Podobně jsem v odborné literatuře již dříve nalézal údaje o vyšším obsahu mastné kyseliny CLA s mnohostranně nutričně výhodnými tzv. pleiotropními účinky v bio-smetaně a bio-mléce, nadojeného z „volně“ pasoucích se kraviček. Ale co vejce z volných chovů nebo bio-vejce? Před necelým měsícem se objevila britská studie, jasně prokazující vyšší výskyt vitaminu D3 a jeho aktivního (aktivovaného) metabolitu 25(OH)D3 ve žloutcích vajec drůbeže, chované venku, tedy na slunečním světle.

 

Zatímco v bio-vejcích se mohou v Anglii spolehnout na vyšší obsah jak vit. D3, tak 25(OH)D3, ve vejcích snesených slepicemi z volného chovu pouze na vyšší obsah vit. D3. Studie neprokázala nic neočekávaného, ještě ukázala, jak se mění hladiny vitaminů se stoupajícím množstvím dopadajícího slunečního světla v letních měsících – na obr. (caged = klecový chov, free range = volný chov, organic = bio). Na stále přetrvávající skepsi vůči bio a eko v terapeutických kruzích nemusíme jako výživoví poradci reagovat jen zdravým a selským rozumem, i když právě na něj se mnozí zdravotničtí odborníci např. v dětské výživě nebo v obezitologii často odvolávají, když právě nemají po ruce „klinické“ studie, ale právě vědeckými daty.

I kyž citovaná studie s bohatou literaturou o aktivních formách vitaminu D a jejich stanovení v tržních vejcích pochází z Velké Británie a vzorky byly systematicky odebírány v tamních supermarketech, myslím si, že je na čase, aby něco podobného otestovaly i naše státní laboratoře analýzy potravin. Možná bychom se my i naši klienti konečně dozvěděli, zda i u nás se (ne)vyplatí připlatit si za bio-vejce nebo vejce z volného chovu.

  • Sdílet:
Ivan Mach

Předchozí článek

Proč jsou ořechy "zdravé"
12. 11. 2016

Další článek

Zelená pro GMO v "českém jídelníčku" (?)
18. 11. 2016

Možná se Vám bude také líbit

Hcy a rakovina
Hlídejte si i jiné ukazatele než tradiční cholesterol!
16 Únor, 2020
Postprandial_thermogenesis
Živiny a jejich trávení
31 Leden, 2020
h389w574t
Česnek a avokádo – jak mohou pomoci ochránit před cukrovkou?
7 Leden, 2020

Hledat

Rubriky

  • Aktuality
  • Doporučení
  • Nabídka práce, inzerce
  • Nezařazené
  • Proběhlé kurzy
  • Rozhovory
  • Vědecké studie
  • Zdravé recepty
  • Zdraví

Poslední příspěvky

07Úno2021
Některé mikroživiny zásadně snižují riziko COVID-19!
01Úno2021
Mají klienti dost košťálové zeleniny nebo špenátu?
17Led2021

©Nutris

  • Zásady ochrany osobních údajů
  • Zásady používání cookies
  • Obchodní podmínky
Tento web používá k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte. Rozumím Přečíst více
Cookies a ochrana soukromí

Nutné Vždy povoleno