Veškeré Vaše dotazy za Nutris® zodpoví Petra Valtrová.
603 500 571
petra@nutris.net
Registrace Přihlášení

Přihlašte se pomocí účtu na těchto stránkách

Ztratili jste Vaše heslo?

Ještě nemáte účet? Registrujte se nyní

Nutris.netNutris.net
  • Úvod
  • Kurzy a semináře
  • Blog
  • Galerie
  • E-shop
  • Další
    • Aliance výživových poradců
    • Partneři kurzů
    • Software
    • Naši lektoři
    • Naše Facebook profily
    • Kontakt
      • Facebook
    • avp

  • Úvod
  • Kurzy a semináře
  • Blog
  • Galerie
  • E-shop
  • Další
    • Aliance výživových poradců
    • Partneři kurzů
    • Software
    • Naši lektoři
    • Naše Facebook profily
    • Kontakt

Aktuality

  • Úvod
  • Blog
  • Aktuality
  • Vyplatí se sledovat konzumaci fosforu ve stravě

Vyplatí se sledovat konzumaci fosforu ve stravě

  • Publikoval(a) Ivan Mach
  • Kategorie Aktuality
  • Datum 25. 6. 2019

V našich kurzech se věnujeme tzv. minerální bilanci, tj. zastoupení jednotlivých minerálních látek v jídelníčku a jejich dopadu na zdraví. Fosfor je sice nepostradatelný, ale kvůli nadkonzumaci  masa, mléčných výrobků a průmyslově upravených potravin s tzv. fosfáty máme fosforu nadbytek. Fosfor přijímáme ve dvojí podobě: jednak jako přirozenou součást bílkovin, zejména masa a mléčných výrobků, druhým zdrojem jsou látkyy, které se do potravin přidávají v průběhu průmyslového zpracování, které často fosfor obsahují, zvláště nejrůznější barviva a konzervační látky, které známe pod označením E. Velká část z nich obsahuje fosfor a na obalech se uvádí pod kódovým označením E 338-343, E 450-452 a E1410-1414. Nadbytečný fosfor, který už není chopna vylučovací soustava (ledviny) vyloučit z těla, tvoří komplexy s vápníkem, které se usazují do stěn cév. Usazeniny jsou zpočátku viditelné pouze pod mikroskopem, časem se ale zvětšují a jsou patrné i na rentgenovém snímku. Tehdy mluvíme o cévních kalcifikacích. Céva s kalcifikacemi ztrácí svoji pružnost a není schopna plnit funkci jakéhosi pružného “nárazníku” mezi srdcem a tkáněmi. Ztráta plynulosti krevního toku zhoršuje přenos kyslíku a tím ještě více poškozuje zejména vzdálené (periferní) částí krevního oběhu.

Co tedy klientům radíme? Pokud se chtějí vyhnout zbytečně vysokému a nezdravému příjmu fosforu, je vhodné co nejméně používat technologicky zpracované potraviny a co nejvíce jídel připravovat doma – z čerstvých surovin. Co je určeno k okamžité spotřebě, to má pravděpodobně nejnižší obsah fosforu. Na obrázku z nedávné přednášky MUDr. Táborského (nefrolog) vidíte, jak jsou na tom s fosforem některá běžná jídla. Prodloužené trvanlivosti je většinou dosaženo za cenu chemické úpravy. Velkým zdrojem fosfátů jsou tzv. softdrinky jako colové nápoje apod. Sušené šunky (pršut, schwarzwaldská nebo parmská šunka) se konzervují solením a sušením, konzervační látky nepotřebují, obsah fosforu je v nich tudíž nízký. Naopak měkké uzeniny (párky, špekáčky) obsahují fosforu více, protože jejich přirozená trvanlivost je krátká. U tavených sýrů, které si Češi oblíbili více než jiné národy, zajišťují přídavky fosfátů měkkou konzistenci a dobrou roztíratelnost. Nejméně fosforu obsahují sýry podobné tvarohu, nejvíce sýry tavené, jak je vidět na tomto videu.

 

 

 

 

 

  • Sdílet:
Ivan Mach

Předchozí článek

Spolupracujeme se Školou Klinické Naturopatie
25. 6. 2019

Další článek

Komplexní pomoc při nadváze a obezitě od MUDr. K. Cajthamlové
25. 6. 2019

Možná se Vám bude také líbit

obrazek-text-9273-1200-max
Mají klienti dost košťálové zeleniny nebo špenátu?
17 Leden, 2021
Vit D S
Vitamin D má velký význam i ve sportu
16 Prosinec, 2020
Mach-kardio
Výživa a prevence srdečně-cévních onemocnění
13 Prosinec, 2020

Hledat

Rubriky

  • Aktuality
  • Doporučení
  • Nabídka práce, inzerce
  • Nezařazené
  • Proběhlé kurzy
  • Rozhovory
  • Vědecké studie
  • Zdravé recepty
  • Zdraví

Poslední příspěvky

Mají klienti dost košťálové zeleniny nebo špenátu?
17Led2021
Jižní ovoce v zimě?
15Led2021
Vitamin D má velký význam i ve sportu
16Pro2020

©Nutris

  • Zásady ochrany osobních údajů
  • Zásady používání cookies
  • Obchodní podmínky
Tento web používá k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte. Rozumím Přečíst více
Cookies a ochrana soukromí

Nutné Vždy povoleno