Studie, studie a zase studie
Proč se lektoři v našich kurzech opírají jak o své praktické zkušenosti z výživového poradenství, tak o tzv. klinické studie? Ty jsou prováděny buď na pokusných zvířatech, obvykle laboratorních krysách, nebo na lidech. Na obrázku výše je uveden výtah z jedné české obezitologické studie na krysách z r. 2015, prezentované na obezitologickém kongresu v Praze, která ukazuje, jak lze ovlivnit mastnými kyselinami typu omega-3 metabolickou aktivitu tukové tkáně, aby se odbourávala. Odbourávání (tukové tkáně) znamená v metabolickém pojetí tzv. katabolismus tuků. Samozřejmě i naše poradenská praxe význam doplňování omega-3 u obézních klientů, prokázané nejprve v laboratoři, potvrzuje. Podobně i pití kávy (u lidí) povzbuzuje metabolismus tukové tkáně a funguje jako jeden z antiobezitogenních faktorů, jak ukázala zase tato studie. Proto můžeme současné moderní výživové poradenství, opírající se jak o každodenní praxi v práci s klienty, tak o vědecké poznatky, zařadit k tzv. Evidence Based Nutrition (= výživa založená na vědeckých důkazech). Cílem lektorů v našich kurzech, i v tom nadcházejícím, není zatěžovat studenty náročným vědeckým výzkumem, ale srozumitelně jim interpretovat výsledky nejnovějších výzkumů a poradit jim, jak zavádět cenné vědecké poznatky do poradenské praxe. Je to jedna z šancí, jak se bránit pochybám o odbornosti výživových poradců a jejich vzdělávání.