Losos s karamelizovanou cibulí
Ingredience (4 porce): 3 kávové lžičky olivového oleje, 4 filety z lososa 2,5 cm silné s kůží, sůl a pepř, 2 středně velké červené cibule (okolo půl kila), ⅔ šálku octa balsamico, 1 čajová lžička cukru, 1 polévková lžíce másla
Postup: Ohřejte polévkovou lžíci oleje na střední teplotu v teflonové pánvi o průměru 30 cm. Suchého lososa posypte čajovou lžičkou soli a pepře a poté jej pečte 12-15 minut, dokud nebude mít kůže zlatavou kůrku. Otočte rybu a pečte dalších 3 minuty. Mezitím nakrájejte cibuli na kolečka, zbylý olej dobře ohřejte na velké pánvi a cibuli na něj naklaďte. Duste ji tak dlouho, dokud postupně nezesklovatí a neztvrdne, tj. cca 6-8 min. Vmíchejte potom ocet, cukr a ½ kávové lžičky soli a vše vařte, dokud se nevytvoří omáčka (okolo dvou minut), poté do ní vmíchejte máslo. Omáčkou a kousky cibule ozdobíme vrchní stranu lososa a filet položíme kůží vespod na talíř. Servírujte se zeleninou, zejména při nízkosacharidové dietě. Jinak podávejte lososa s grilovanými brambory nebo rýží.
Nutriční hodnoty (v jedné porci): 417 kcal, 34 g proteinů, 14 g sacharidů a 24 g tuku.