Cukr a děti
Náš kurz se kvapem blíží (od 10. 10.) a i když se v něm dětské výživě budeme věnovat jen okrajově (je to téma spíš na budoucí seminář – obrázek je z minulého semináře Nutris, který vedla fyzioložka Prof. Dr. Strunecká, DrSc. – autorka aktuální knihy Varovné signály očkování, odbornice na výživu při autismu), možná stojí za to už nyní upozornit na velké zdravotní riziko u dětí. Je jím nadměrná spotřeba cukru už od útlého věku, která nezpůsobuje jen obezitu. Pokud například batolata pravidelně pijí nápoje slazené cukrem, mají sklon k nižší inteligenci podobně, jako když jejich maminka konzumovala velké množství slazených nápojů v těhotenství, což prokázaly vědecké studie (klikněte na modře vyznačená slova) v renomovaných časopisech. Přitom děti do 2 let věku by ve své stravě neměly mít žádné potraviny s přidaným cukrem a starší děti ve věku 2-18 let by neměly přijmout víc než 25 gramů cukru denně, což odpovídá cca 6 čajovým lžičkám cukru.
Glukózovo-fruktózový sirup z kukuřice, který je dnes hojně využíván ve všech doslazovaných potravinách jako levná náhražka cukru, se přidává do cukrovinek, zmrzlin, sirupů, slazených nápojů, ale i do jogurtů a tvarohových krémů. Negativně ovlivňuje část mozku – hipokampus, zodpovědnou za formování paměti a učení u dětí. Co tvoří největší zdroj cukru v dětské stravě? Jsou to hlavně slazené nápoje, které stojí zejména za dětskou obezitou. Když však děti vymění slazený nápoj za čistou vodu či mléko, mají tendenci hubnout a klesá u nich riziko srdečních onemocnění, cukrovky či onemocnění jater.