Proč jsou ořechy “zdravé”

Svým klientům většinou doporučujeme ořechy k pravidelné konzumaci. Odpověď na to, proč to děláme, pokud jsou nesolené, pokud možno šetrně pražené a s naléhavou výzvou k opatrnosti vůči plísním (!), lze najít v této publikaci: Association of Nut Consumption with Total and Cause-Specific Mortality, Bao, Y., Han, J., et al, New England Journal of Medicine, 2013; 369;21: 2001–2011. Je pečlivě zdokumentována výzkumem na velkém počtu účastníků (více než 100.000 zdravotních sester z 50 států USA), bere na vědomí další stovky studií, prokazujících zdravotní a zejména preventivní účinky ořechů proti většině civilizačních nemocí spojených s oxidačním stresem, záněty, ukládáním viscerálního tuku, hyperinsulinémií, insulinovou rezistencí a endoteliální dysfunkcí, jako jsou diabetes 2. typu, metabolický syndrom, rakovina střev, vysoký tlak, tvorba žlučových kamenů nebo divertikulitida. Přestože souvislost frekvence konzumování ořechů s úmrtností nebyla podle této studie shledána jako příčinná, lze podle tabulky 3 v této publikaci klienty přesvědčit, že čím častěji budou tuto excelentní potravinu konzumovat (od méně než 1x do více než 4x týdně), tím se dožijí vyššího věku. Příkladné je, že tuto vědeckou práci s velmi praktickým výstupem nikoliv pro léčbu, ale prevenci (výživou) spolufinancovala ministerstva  zdravotnictví některých amerických států v rámci své preventivní politiky. V připojené tabulce je porovnání nutričních hodnot nejčastěji konzumovaných ořechů.