Králík – nahraďte jím stereotypní kuře!

Stojí to za to, a to i po chuťové stráce, pokud použijete vhodné ingredience, abyste zakryli typický pach zvěřiny. A o nutričních hodnotrách ani nemluvě – ve 100 g upečeného králíka najdete 206 kcal energie, jen 8,5 g tuků a 30,5 g bílkovin. Nechal jsem se inspirovat fotografií pokrmu z přátelského webu https://www.bionebio.cz/biorecepty, resp. jejich facebooku, kam stojí za to určitě zajít. Tady je pár jednoduchých receptů na králíka:

KRÁLÍK NA KEČUPU

Ingredience: 2 větší cibule, 4 lžíce kečupu, 1/2 lžičky mletého pepře, 1/4 lžičky pálivé papriky, 1 lžíce worčestru, 125 g másla, 1/2 hrnku vody, 1 lžička soli, 1 naporcovaný králík

Postup: Naporcovaného králíka dáme do pekáče, posypeme nahrubo pokrájenou cibulí a pomažeme směsí vytvořenou z ostatních surovin. Králíka přiklopíme pekáčem a pečeme v troubě po dobu 1-1,5 hodiny. Příloha: rýže

KRÁLÍK NA ČESNEKU S VÍNEM

Ingredience: 1 králík, 2 paličky česneku, 2 menší polévkové lžíce soli, 1 lžíce kmínu, špetka estragonu (nebo tymiánu), 1/2 dcl oleje, 1 dcl bílého vína, 1 lžička sladké papriky, 20 dkg anglické slaniny

Postup: Králíka nakrájíme (nasekáme), stehna a záda (žebra nedávám) dáme do pekáčku. V míse připravíme sůl, kmín, olej, víno, papriku, rozmačkaný česnek a vše promícháme. Směsí pomažeme kousky králíka. Pokrájenou anglickou slaninou posypeme králíka, přidáme estragon, podlijeme a v předehřáté troubě upečeme.