Ach ta sukralóza!

Od začátku, co se toto umělé chlorované sladidlo odvozené od sacharózy (řepného cukru) objevilo v recepturách doplňků stravy, jsem byl velmi skeptický. A pak jsem si na mezinárodní konferenci INDC poslechl příspěvek o potenciálním rakovinotvorném riziku chlorovaných cukrů, což moji ostražitost ještě podnítilo, přestože mí přátelé z výrobních kruhů byli stále “v naprostém klidu”, pokud jde o bezpečnost slazení sukralózou. Teprve později jsem začal shromažďovat zprávy o tomto a dalších rizikách tzv. umělých sladidel. Skepse, byť podpořená dlouholetou zkušeností s doplňky stravy a sladidly, je jedna věc, ale důkazy z vědeckých studií jsou věc jiná a důležitější. Tato vysoce hodnocená, tj. placebem kontrolovaná zaslepená studie sice nevysvětluje, PROČ sukralóza u zdravých jedinců (např. sportovců) vykazuje vedlejší účinky. Toto pozorování ukazuje, že je MÁ a že její pravidelná konzumace jako sladidla (např. v gainerech či proteinových koncentrátech pro sportovce) zvyšuje insulinovou rezistenci, tj. snižuje glukózovou toleranci. Tedy sukralóza přispívá a působí pravý opak, než sportovec potřebuje, tj. aby jeho svaly byly na insulin co nejcitlivější, aby tedy byly co nejlépe živeny (od slova výživa) a co nejvíce tolerovaly glukózu, do nich vstupující, která je vyživuje (dodává jim energii). Uvidíme, jak dlouho potrvá, než se výrobci s tímto levným “moderním” sladidlem začnou loučit a poohlédnou se po jiných látkách bez pachuti, které se zatím považují za bezpečné, jako je např. inulin nebo erythritol.